Технология обогащения рыбного жира биологически активными веществами, полученными из беспозвоночных гидробионтов

Краткое описание и техническая характеристика. Биологически активная добавка на основе натуральных продуктов или концентрата полиненасыщенных жирных кислот "Омега - 3". После проведения медико-биологических исследований была рекомендована НИИ питания РАМН для пищевого употребления при ослаблении иммунной и антиоксидантной систем организма, для нормализации липидного, углеводного, белкового обмена и т.п. Кроме того, известно, что содержание таких добавок препятствует развитию окислительной порчи жиров, что повышает их потребительские качества.

Спектр действия биологически активных веществ, полученных из морских беспозвоночных, шире, чем у растительных компонентов, используемых для этих же целей.

Разработана технология приготовления экстрактов биологически активных веществ из концентратов каротиноидов, фосфолипидов, сапонинов, фосфолипидно-гликозидного комплекса, для получения которых в качестве сырья используют внутренние органы голотурий, морских ежей, панцирей крабов или креветок, рыбы.

Полученными из концентратов экстрактами в соответствии с разработанной нормативной документацией обогащают рыбный жир или полиненасыщенные жирные кислоты "Омега - 3". По желанию потребителя приготовленная смесь может быть капсулирована.

Выпускаемая продукция: ТУ, ТИ № 92-89-0001-000381-55-01 "Биологически активная добавка к пище "Рыбий жир с каротиноидами из морского огурца" в капсулах или жидкой форме", регистрационное удостоверение № 00350.Р.643.09.2001.

Сведения о промышленном применении: был осуществлен эксперименталь-ный выпуск опытной партии капсулированного продукта "Рыбий жир с каротиноидами из морского огурца" в ОАО "Полярис", ЗАО "Мед-Кап". Патентная защита: патент РФ № 2172647 с приоритетом от 04.02.1999 г. на изобретение " Способ обогащения рыбного жира биологически активными веществами из беспозвоночных гидробионтов" авторов Лебской Т.К., Дубницкой Г.М. и Байдаловой Г.Ф.. Патентовладелец ПИНРО.

Стадия разработки: готова нормативно-техническая документация, необхо-димая для производства продукции, получены гигиенические сертификаты.

Предложения по сотрудничеству: содействие в привлечении инвестиций.

Контактная информация: д.т.н. Лебская Т.К. (8152) 473-050

e-mail:larisa@pinro.murmansk.ru